～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
去年の秋、日本一時帰国のチケットを買った。 こどもが2月のバレンタインダンスパーティを楽しみにしていたから、 それが終わって翌日のチケットだった。 日本の小学校の受け入れ態勢も整えてもらって、 実家のほうもそれは楽しみにその日を待っていた。 しかし、 12月に発生した武漢のコロナが 日本を含むアジアで爆発的に広がる兆候を見せ始めたころ、 やむをえず、チケットをキャンセルした。 その時には”夏にはきっと収まるだろう”と思い、 いや、正確にいうと、 ”収まっていてほしい”という希望を込めて、 8月末日本行きのチケットを代わりにおさえたのだった。 なのに、状況は好転するどころか、…
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レシピでよくある耳かき一杯分って表現 わかる、わかるんだけど 耳かき以外のもので例えてほしいなぁって思いながら、 ほかに代用となるものが思い当たらぬ今日この頃です。 あと2週間で夏休みですよ、信じられます？ いや、あんまり関係ないといえばそれまでなのですが、 時間の流れが恐ろしくはやいです哭哭 そんなこんなでもう週末ですね、 いい気候だからみんなBBQとかしてるのかなぁ？ カナディアンは冬でもやりますからね~！！ うちは、炭火なので、火おこしが結構面倒くさいため、 焼くときは一気に3日分くらい焼くんです。 焼きたてが一番美味しいんですが、 実はね、翌日以降も美味しく食べられる方法があるんですよ。…
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毎日家にいると、やっぱり食べることが大きな楽しみになってくるじゃないですか？ でも、たまに 「うーん、、、なんか飽きた💦」 って感覚に陥ってしまう。 私は1か月以内に同じメニューは繰り返さないのですが、 それでもやっぱり、なんとなく似た傾向になってしまう。 加えて、気候がどんどん暑くなってきているから、 なんとなく食欲も減退してきているんですね。 （ダイエットしたい私にはむしろチャーンスっ！なんですけどね☻） それで、子供たちも大好きなこれ、 じゃじゃんっ！！！！ 手打ちうどん、始めました◎…
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トロントは肌寒い日が続いてます。。。 おとといは昼間でも10度をきってましたね💦 庭の野菜たち、大丈夫かなと心配になっています。 一番元気なレタス↓ いつもタネを直播きしてたレタスなんですが、 今年は苗を買って鉢植えしたら、発育がいい！！ お肉をレタスに巻いて食べるのが好きなんですが 自宅で育てたレタスは柔らかくて特別美味しいですね♡ さて、前回、家庭学習補助のためのリンクをはりつけておいたのですが、 今日は、その中のオンライン授業を無料で受けられるサイトを詳しくご紹介しますね。 あ、回し者でも、コミッションをもらっているわけでもないです 笑 もう一度今現在の我が家の子供たちの状況をお伝えしますと、 ■学校：オンタリオ州公立小学校 ■学年：Grade2とGrade5…
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5月27 日（水曜日）に書きました。 いやぁここ最近暑いですねぇー！！！ 今日は雲もでて少し過ごしやすいかな、お庭仕事がはかどる日でした。 （追記 5月29日（金）午後より雷雨で寒い~ぶるぶる） 毎年思うけれど、春来たーと思ったらいきなり夏ですよね、カナダって💦 こんな熱い日は例年なら子供たちをスプラッシュパッドに連れて行ってあげるのだけれど、 コロナ自粛中、学校も9月の新年度まで休校となった今年の夏は、 そういうわけにもいかず。家の庭で水撒きがてら子供たちも水遊び。 しかし、Heat Warning出てるだけあって、太陽の照りつけが厳しい～。 こんな日は外でずっといると、熱中症になりそうです涙涙 さてさて、 わたしは今、2児の母親なんですけれど、…
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コロナ騒ぎで自粛生活が始まる前に、 缶詰や乾燥食品を買っておいたのですが、 豆類はやっぱり優秀ですね♡ 大豆は豆乳にして毎日いただいて、 おからはお菓子にしたり、おから煮にしたり。 大豆の煮ものは作り置きにしておくと、あと1品っていうときにとても便利。 ↑ ある日の食卓より 牛肉とごぼうの甘辛煮におからを足して煮つけたリメイク品（手前） 大豆と鶏肉のほっとする和風煮込み（左奥） もやしと芥兰のピリ辛炒め（奥） 冬瓜と干しエビのとろとろ（右奥（ 大豆以外にも、緑豆や小豆などは日常的に甘味にしていただいています。 ただ、買っておいたはいいものの、どうやって調理しようかなあと悩んでいた豆がありました。 はい、この方です。…
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トロント近郊の皆さん、今日はいい天気ですねええぇ！！！！ 今週はこのまま天気に恵まれそうで、気分も高揚してお庭に。 先週末、雨の降る前に植えておいたズッキーニの葉っぱが少し大きくなっていました！ 家で種から育てていたトマトの苗も日光浴させて外に慣らしてあげないとね こんな日はただ外で日向ぼっこするだけで、太陽と自然の力をわけてもらえて元気がでます。 葱を切った残りの根っこの部分を土に植えておいただけで、年々大きく育ってくれるし、 タイムも去年弱りかけたけどまた復活してくれて、ありがとう。 ニラももう3年目かな。ニラジャン2種作って保存しました☆ うちに棲みついてもう5年以上たつ野ウサギ、毎年子ウサギみかける♡♡♡ ❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡. さてさて、前回は、北米で簡単に入手できる もち粉（糯米粉）について紹介しました。 じつは、そのもち粉使った一番簡単で美味し～いレシピがあります。 台湾に行ったことのある方なら、ご存じかもしれないのですが、 白糖粿という屋台で売られているおやつですね。…
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海外で白玉粉が手に入らないから白玉が作れない~ なんて思ってらっしゃる方、いるかな？ このブログでもたびたび取り上げてるんですが、 ”もち粉”中国語で、“糯米粉”！！これを使ってみてください！ 中華系スーパーやWalmartなどで売っているので入手しやすいと思います。 ほぼ、400g の袋入りで売られていますが その際注意してほしいのは、必ず！緑色！の袋を購入してくださいね。 緑色—–もち粉【糯米粉】Glutinous Rice Flour — 白玉、大福、もちもち系菓子…
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皆さんお元気にしてるかな？ トロント近郊はあったかい週末でしたねー！ 期間限定でハイパークの桜がライブ配信されてるので、 なかなか外に出られない皆さんも春を感じてくださいね 私は冬になるとどうしても気分が滅入ってしまうので、 毎年、春を待ちわびて待ちわびて 冬を乗り越えるわけなんですけれども、 今年はなかなか思う存分に春を満喫できるような雰囲気では無かったりして。 でもね、 窓を開けて鳥の歌う声をきいたり、 庭で土を触ったり、 家の中で植えたハーブの種から芽がでて少しずつ成長していくのを見てると、 元気を少し分けてもらえます まだまだ寒いから、庭の様子もこんな感じ。…
Read More »カナダ国内もトロント近郊都市でのコロナウィルス感染が拡大しているなか、 今日3月12日はいったニュースによると、 オンタリオ州のすべての公立学校の休校が決まりました。 来週1週間はもともとマーチブレイクで学校がお休みですが、 さらに2週間引き延ばして休校となるとのことです。 すべての公立校は 3月14日（土）～4月5日（日）までお休みですのできをつけてください。 オンタリオでは現在59人の感染者が確認されています。 感染者はNoethYorkなどToronto市以外に、 Peel Region、Halton Region、Hamilton、Waterloo Region、Ottawa、Barrieの各病院に入院中ということです。 自分が感染の疑いがあると感じたら、…
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皆さんお元気ですか？ 先週末に、日本ではコロナ騒ぎで トイレットペーパーやお米が品切れというニュースを聞いたんですが、 同じことがカナダでも起こりつつありますね。 先週水曜日、イラン旅行から戻ってきたカナダ人のコロナウィルス感染が確認された後 カナダの保健省の役人がカナダ国民に、 COVID-19がアウトブレイクしたときのために 事前に食物の貯蔵など準備をしておくことを呼び掛けていたようなんですね。 → https://www.ctvnews.ca/politics/prepare-for-new-coronavirus-like-an-emergency-health-minister-advises-1.4828616 マスクやハンドサニタイザーは早々に 1月の中国でのコロナ発覚数週間後から売り切れでしたが、 現在カナダ国内において二次、三次感染による拡大の恐れから しかるべき準備をし始めている人たちが多いようです。 私はオンタリオ州、トロントの北の方の田舎町に住んでいるのですが、…
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トマトベースのビーツとキャベツのボルシチ風スープ 我が家の定番なんですが、 これを友人たちにお出しするといつも大変喜んでペロリと食べてもらえるので、 今回はレシピを公開してしまいますよーっ！ 永久保存版だよ～！！！ ↑ といっても めちゃ簡単です☆ ビーツは鉄分などのミネラルやビタミンなどの栄養価が高くて 特に女性にとってほんとにありがたい美容食材だと思います。 昨今では、ビーツを食べることにより体内で作られる NO（一酸化窒素）が血液循環を良くして動脈硬化を防ぐなどの効果が注目され スーパーフードなどとも言われているそうな！ このスープは美容と健康にいいだけではなく、 本当においしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ビーツとキャベツのボルシチ風スープ…
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