～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
感謝祭、クリスマスと大きなイベントが終わりましたね。 皆さんいかがお過ごしですか。私はクリスマス気分がようやく抜けてきて、呆けているところです。 （いつも呆けているとも、いわれそうです 泣） 冷蔵庫で保存していたローストビーフの残りも昨日で最後でした！いよいよ年越しですね～(>_<) 今年のクリスマスはローストビーフをメインにしたのですが、 これ、年に一度か二度、大きなイベント時に作るんですね。 今回は約1年ぶりかな？自分のレシピメモを見て大成功だったので、 今日は皆さんにもこのレシピを公開したいと思います(^_-)-☆ <script async src=”https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-6204431916650355″ crossorigin=”anonymous”></script> ローストビーフをジューシーで柔らかく焼くコツ まずは、全体の大きな流れと作り方ポイントを…
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週末からここ数日暖かい日が続きますが、 冬本番の前のつかの間の秋の陽気、皆さん楽しめましたか。 ハロウィンも終わり、クリスマスの準備が始まりますねぇ。 しかしこのハロウィン、毎年、 衣装を着たのに寒すぎてコートを羽織らないといけない、 でも羽織ると衣装が見えない、 という葛藤をしているのですが 去年に引き続き今年もひっそりと、自宅内だけで過ごしました。 クッキーを作ったり、家でコスチュームを楽しんだり。 トリートは外ではもらえなかったので、うちで用意したお菓子を子供に配ったり。 私用に買っていたコスチューム、私には少しきつ過ぎたので娘にあげたところ、 可愛く着こなしてくれました。去年はまだ、少しだぼついていたけれど、今年はぴったり♡ 娘の成長は嬉しいですね（自分の体の成長は止まってほしい！！！） さてさて、11月初めに20個以上のリンゴを頂き、食べきれるか心配だったのですが、…
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秋は栗やらカボチャやらが無性に食べたくなりますね。 カボチャは、こちらの水分の多めのべちゃっとしたカボチャよりも、 日本のほくほくとしたカボチャが私は好みですが、 何を作るかにもよりますね、きっと。 パンプキンパイなんかは、西洋のカボチャでしっとりとした美味しいのができるのでしょうけれど、 日本恋しいこの頃、最近はローカルのスーパーでも売っているButtercup Squashが 日本のカボチャにだいぶ近いので、よくいただいています。 9月のサンクスギビング（感謝祭）の時は、これでパンプキンパイを作りました。 優しくてほっこりする手作りパイは、飽きのこない甘さで、 ついつい、食べすぎてしまいます。 そして、パイのバター量は半端ないという事実に後日向き合うことになります 泪泪 毎回参考にするパイ生地レシピが違うのですが、 今回はこちらを参考に、少し自分の好きな分量にアレンジしています。…
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やっと先日の旅の疲れがとれてきた今日この頃。 長い旅行にでると、日常のペースに戻るのにちょっと時間が要りますね。 先週からぼちぼち、ランニングを再開してちょっと筋肉痛が嬉しい私です。 皆さんいかがお過ごしですか。 さて、前回はロッキーに行ってきたよ！という記事を書いたのですが、 今回は、バンフ近辺で美味しかったお料理と、気に入ったホテルの紹介をしますね。 バンフは周囲を雄大なロッキーの大自然に囲まれた町で有名ですね、 日本人も多く、お土産屋が立ち並び観光地として大変人気のあるところなので、 実はホテルの価格設定が少し高めなのです。 なので、今回はバンフの町からほんの少し離れた 隣町のキャンモア（Canmore）に宿をとりました。 まずはそのCanmoreで、とても素敵なレストランを見つけたので、 紹介させていただきますね。 änkôr（Canmore）シェフのこだわりが随所に。隠れ家的フレンチレストラン…
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皆さんお元気ですか！ 私の方はというと、1年半のオンライン授業、夏休みを終えて やっと子供たちのリアルの（！）学校が始まったばかりだったのですが、 9月22日~10月2日までの日程で、ちょいと西のほうまで羽を伸ばしてきました。 久しぶりの長旅は親戚訪問とロッキー山脈めぐりということで、 トロント空港から飛行機と、レンタカーで、行ってまいりましたよー！ 旅程 ❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡. ✈トロント（Toronto）-ケロウナ（Kelowna） 飛行機（4時間半程度） 🚙ケロウナ-バーノン-バンフ/キャンモア-ジャスパー-エドモントン (Kelowna)(Vernon)(Banff/Canmore)(Jasper)(Edmonton)車(1200km) 🚙エドモントン（Edmonton）-バーノン（Vernon） 車(約1100km) ❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡….
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去年の暮れからこの半年、 オンラインパン作り教室に参加しています。 コロナ後、お家時間が増えて、 オンラインで何かしら興味のあることを 学んでいる人も少なくないんじゃないかな。 本ブログで縁あって仲良くさせてもらっている Papricaさん「Can of Good Goodies」の、 美味しそうなパンの写真を見かけたのがきっかけで 彼女の参加している class MAパンさんの教室を知りました。…
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私は歌を歌うのが好きだ。 とはいっても、良い声帯を持っているとか、歌がうまいとかいうのでは無くて、 ただ、歌うと気持ちがいいというだけなんですけれどね。 コロナ以降、なかなか大きな声を出して歌う時間が作れなくなった という事情があるものの、子供の勉強の区切りがついたら、ちょこっと歌ったりしている。 幸い、マスターベッドルームにある畳1畳半ほどのウォークインクローゼットを閉め切って歌うと、音がそこまで大きくは漏れないみたいなので、 そこが私のスタジオと化している。 一度集中すると夢中になってそこに籠ってしまうので、その間はよっぽどのことがない限り家族は入ってこない。 それでもやはり、子供の勉強時間や家族が寝静まっている時に歌うのは気が引けて、 ウォークインクローゼットに籠ることは少なくなっていた。 そんな、今から1か月前の母の日に、 クローゼットのど真ん中に何か大きなスタンドが所狭しと設置されてあったのが目に留まった。 夫は「あー、母の日のだよ」と一言。…
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家庭で簡単に作れるカレー色々 香ばしいスパイスが、夏は食欲を湧かせてくれるし、 冬は体をぽかぽかにしてくれるカレー♡♡♡ 日本の定番カレーはもちろん、 うちでは定期的に色んなカレー、作ってます(^▽^)/ 王道のカレーをアレンジしたカツカレー （炒めた玉ねぎとにんじんは煮込んだスープと一緒にピューレして 滑らかなルーに仕上げる） 鶏胸肉のヘルシーカレー （胸肉はあらかじめ別途、塩チャーシューのように煮ておき、それを薄切りにします） ココナッツミルクを使ったタイ風シーフードカレー インド風カレー ほうれん草 （玉ねぎはトロトロになるまで炒め、さらにカシューやアーモンドを使って甘さとコクを出しています） インド バターチキンカレー…
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コロナ渦ロックダウンで、どこにも行けない日々。 以前は、一年に2回くらい太古広場という中華系モールに出かけ なんとなくお祭り気分で 鸡蛋糕（ふわふわのベビーカステラ）や 珍珠奶茶（バブルティ/タピオカミルクティ） などの食べ歩きをしていたんですね。 それが突然恋しくなったのか、息子が「ママ、Bubble Tea作って！」と言い出したので、 ママ、Bubble Tea作っちゃいましたよ。 （ママも飲みたかったのだ 笑。そしてベビーカステラも恋しい） まず、必要なのは珍珠（パール）、バブルティのバブルに当たる黒く光っている粒粒のものですね。 タピオカで作られているので、あの独特の噛み応えが出るんです。 これは、中華系スーパーや台湾系の商店で入手することができます。…
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かなり前から大量のスパムコメントが付くようになって、なんとかならないか、いじっていたらブログ全体のテンプレートもおかしくなってしまったので随分見にくくなっていました🙇せっかくいらしてくださった読者の方にご迷惑をかけてしまいましたが、とりあえず、今回使ってみるテンプレートで今のところ不具合はでていなそうなので、これをベースにブログページもまた改良していきますね。 どうか引き続きよろしくお願いいたします！ さてさて、気を取り直して、今日はどんな食卓にも合う、お口直し、箸休め的な一品のご紹介です。 ◆台式泡菜 甘酸っぱいキャベツのお漬物 ————————————————————————— 台湾に行ったことのある方は、口にしたことがある方も多いかもしれません。甘酸っぱいキャベツの浅漬けです。揚げ物などこってりしたものの付け合わせに最高で、無限に食べられてしまうので、我が家では常に瓶に詰めて仕込んでいる状態です。 ↓こちらは台湾の大鶏排という大きな鶏の唐揚げなんですが、このキャベツを付け合わせにすると、危険なくらい両方美味しくなってしまい、お口が止まりません💦 作り方は、簡単シンプルなので、ちょっと時間が空いた時に仕込んでおくと、食事時にいつでも出せる一品となりますので、重宝しますよ~！！ では、レシピになります👇👇 甘酸っぱいキャベツの漬物(台式泡菜) 材料（1㍑保存瓶） ・キャベツ 500g ・塩 12g（大匙半分強）…
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今年の旧正月は、2月12日（金）！ とはいっても、カナダの白人ばかりの田舎町では 全然春節の雰囲気も何もないんですけどね～！ （そもそも、わたし今日は数か月ぶりに外へ出て買い物でした。。） それでも、地元のスーパーの中華冷凍食品コーナーに こんなものを見つけて、心の中で爆竹ならしましたよね。 ”寿桃”といって、おめでたい日に食べる、桃の形のあんこまん$3.99なり とってもかわいいけど、あんこの甘さは控えめで私は大好き！ せっかくなので、今日はおすすめの中華系冷凍食品をご紹介しちゃいましょうね。 1．【唯一/糯米鶏（中華鶏おこわ）】 おそらく我が家で一番人気の冷凍食品です。 一袋に2個はいっている、唯一ブランド（トロントのメーカー）の中華おこわ。 お手軽に電子レンジでチン、か、蒸して召し上がれ！ 蓮の葉に包まれているので、…
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北米にてアトピーに悩む皆様のために、 私がまとめたステロイド/非ステロイド外用薬情報を 貼っておきます。 皮膚科医と相談するときなどの参考にされてください。 私が実際にカナダ、日本にて使用した薬は赤色で表示しております。 （図としてはり付けておきますが、 念の為にコピペできる表として下に別途はり付けておきました。 使いやすいほうでどうぞ！) 但し、情報は、私個人は責任をもてませんので、どうぞ自己責任でご使用くださいますようお願いいたします。 アトピーに関する記事は 私自身が カナダにて2年ほど前に突然に重度のアトピー症状が現れて以降、 症状が落ち着くまでの記録になります。何かの参考になれば幸いです。 今までの記事はこちら↓…
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