～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
感謝祭、クリスマスと大きなイベントが終わりましたね。 皆さんいかがお過ごしですか。私はクリスマス気分がようやく抜けてきて、呆けているところです。 （いつも呆けているとも、いわれそうです 泣） 冷蔵庫で保存していたローストビーフの残りも昨日で最後でした！いよいよ年越しですね～(>_<) 今年のクリスマスはローストビーフをメインにしたのですが、 これ、年に一度か二度、大きなイベント時に作るんですね。 今回は約1年ぶりかな？自分のレシピメモを見て大成功だったので、 今日は皆さんにもこのレシピを公開したいと思います(^_-)-☆ <script async src=”https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-6204431916650355″ crossorigin=”anonymous”></script> ローストビーフをジューシーで柔らかく焼くコツ まずは、全体の大きな流れと作り方ポイントを…
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週末からここ数日暖かい日が続きますが、 冬本番の前のつかの間の秋の陽気、皆さん楽しめましたか。 ハロウィンも終わり、クリスマスの準備が始まりますねぇ。 しかしこのハロウィン、毎年、 衣装を着たのに寒すぎてコートを羽織らないといけない、 でも羽織ると衣装が見えない、 という葛藤をしているのですが 去年に引き続き今年もひっそりと、自宅内だけで過ごしました。 クッキーを作ったり、家でコスチュームを楽しんだり。 トリートは外ではもらえなかったので、うちで用意したお菓子を子供に配ったり。 私用に買っていたコスチューム、私には少しきつ過ぎたので娘にあげたところ、 可愛く着こなしてくれました。去年はまだ、少しだぼついていたけれど、今年はぴったり♡ 娘の成長は嬉しいですね（自分の体の成長は止まってほしい！！！） さてさて、11月初めに20個以上のリンゴを頂き、食べきれるか心配だったのですが、…
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家庭で簡単に作れるカレー色々 香ばしいスパイスが、夏は食欲を湧かせてくれるし、 冬は体をぽかぽかにしてくれるカレー♡♡♡ 日本の定番カレーはもちろん、 うちでは定期的に色んなカレー、作ってます(^▽^)/ 王道のカレーをアレンジしたカツカレー （炒めた玉ねぎとにんじんは煮込んだスープと一緒にピューレして 滑らかなルーに仕上げる） 鶏胸肉のヘルシーカレー （胸肉はあらかじめ別途、塩チャーシューのように煮ておき、それを薄切りにします） ココナッツミルクを使ったタイ風シーフードカレー インド風カレー ほうれん草 （玉ねぎはトロトロになるまで炒め、さらにカシューやアーモンドを使って甘さとコクを出しています） インド バターチキンカレー…
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かなり前から大量のスパムコメントが付くようになって、なんとかならないか、いじっていたらブログ全体のテンプレートもおかしくなってしまったので随分見にくくなっていました🙇せっかくいらしてくださった読者の方にご迷惑をかけてしまいましたが、とりあえず、今回使ってみるテンプレートで今のところ不具合はでていなそうなので、これをベースにブログページもまた改良していきますね。 どうか引き続きよろしくお願いいたします！ さてさて、気を取り直して、今日はどんな食卓にも合う、お口直し、箸休め的な一品のご紹介です。 ◆台式泡菜 甘酸っぱいキャベツのお漬物 ————————————————————————— 台湾に行ったことのある方は、口にしたことがある方も多いかもしれません。甘酸っぱいキャベツの浅漬けです。揚げ物などこってりしたものの付け合わせに最高で、無限に食べられてしまうので、我が家では常に瓶に詰めて仕込んでいる状態です。 ↓こちらは台湾の大鶏排という大きな鶏の唐揚げなんですが、このキャベツを付け合わせにすると、危険なくらい両方美味しくなってしまい、お口が止まりません💦 作り方は、簡単シンプルなので、ちょっと時間が空いた時に仕込んでおくと、食事時にいつでも出せる一品となりますので、重宝しますよ~！！ では、レシピになります👇👇 甘酸っぱいキャベツの漬物(台式泡菜) 材料（1㍑保存瓶） ・キャベツ 500g ・塩 12g（大匙半分強）…
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みんな朝ごはんって何たべてるんだろ？ 私は平日の朝は基本怠けたいので（笑）、 パンと目玉焼きぐらいなのですが、 モヤシがあると、ちょっと豪華になって巣ごもり目玉焼きになります。 これは実家の母がよく作ってくれていた朝食で もやし炒めの中に目玉焼きを落とし込んで鳥の巣みたいになってるのが可愛いのです わたしは、半熟の黄身の部分に醤油をたらして、 しゃきしゃきのモヤシをディップして食べるのが好きです(≧▽≦) さてさて、このブログでも、 超簡単パンプディングとか 中華粥とか パンケーキこんなんとか ダイエットバージョンのこんな♡とか 中華屋台風朝ごはんなど…
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どんなお肉でも下処理で柔らかく美味しくなる！ こんにちは、みなさん！弱ってませんか？！ 美味しいものたべて、元気だしましょうね。 今日は、いつも肉料理をお出しすると聞かれる お肉の柔らかさの秘密を教えちゃいますよ～ 脂のない豚肉、牛肉、鶏胸肉など パサパサかたくなり易いお肉（とくに牛肉！！）が驚くほど食べやすく、 柔らかくツルンと滑らかな食感になる裏技です☆☆☆ 以前、鶏肉の漬け込みのお話をしましたが、 今回は！北米あるある 👉デーンと牛肉ブロックで買ったのはいいが、一体どうすんのこれ？ 👉chewyで噛み切れないよ～💦なんで北米の肉はこんなかたいの？？ ←こんなん(…
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先週末はあったかくて気持ちよかったですが、 また昨日から寒くなってきましたねー💦 庭のコスモスが雨風で倒れてきたので、家の中で楽しみます。 買い物は2週間～3週間に大きな買い物に一日でるっていう形をとっているんですが、 先週からお店にトイレットペーパーなくなりましたね… 今週もCostcoを覗いてみたんですが、 トイレットペーパーの棚に人は集まっているものの、商品がない状態でした。 気をおとさず、せっかくコスコに行ったので、買い出し、してきましたよー！ 今回は、コスコでかった、豚バラブロックを使って、美味しい叉焼の作り方を紹介しちゃうんだ！！！ 保存版絶品チャーシュー 材料 （分量は目安として使ってください） ・豚バラブロック 750g ・砂糖 大3 ・黒砂糖 大2…
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皆さん、お元気ですか？今日8月23日（月）はいいお天気！ トレイルで森の中を歩いてリフレッシュしてきました！ 私の住んでいるトロント近郊では、 先週は、長そでを羽織るくらい涼しかったですが 今週は夏らしさを取り戻して気持ちよさそうです。 こちらでは、8月になってからレストランもオープンになり、 集会なども開かれるようになって、少しずつ人々の行き来が出てきたなと感じています。 わたしも、たまにですが、 庭で友人と会って、短い時間だけれども、 おしゃべりをするようになりました!(^^)! いつもは室内だったのを室外に変えるだけで、気分が全然違いますね。 ところで我が家の庭の状況ですが、ズッキーニが終わり、 現在は トマトがやっと収穫できるようになり、毎日トマト生活🍅…
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以前、ダイエットに取り組む友人に頼まれて、 彼女の指定するダイエットメニューに従い、 朝昼夜の食事を作るというお手伝いをしていたことがありました。 その時にココナッツパンケーキという朝食メニューがあったんです。 しかし、これが、 彼女の指定するダイエット教本のレシピ通り作ってもうまくいかず、 色々なレシピで試行錯誤するも、満足いく結果になったことがありませんでした。 コロナ自粛以降、実はわたくし 順調にぷにぷにしてきておりまして ダイエットしなければ！ と、なんとなくきづいていたのですが 今回、体重計に乗り事実を突きつけられ、改めて、 ダイエットしなければ！ （マジで）・・・しなければ！😱…
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レシピでよくある耳かき一杯分って表現 わかる、わかるんだけど 耳かき以外のもので例えてほしいなぁって思いながら、 ほかに代用となるものが思い当たらぬ今日この頃です。 あと2週間で夏休みですよ、信じられます？ いや、あんまり関係ないといえばそれまでなのですが、 時間の流れが恐ろしくはやいです哭哭 そんなこんなでもう週末ですね、 いい気候だからみんなBBQとかしてるのかなぁ？ カナディアンは冬でもやりますからね~！！ うちは、炭火なので、火おこしが結構面倒くさいため、 焼くときは一気に3日分くらい焼くんです。 焼きたてが一番美味しいんですが、 実はね、翌日以降も美味しく食べられる方法があるんですよ。…
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コロナ騒ぎで自粛生活が始まる前に、 缶詰や乾燥食品を買っておいたのですが、 豆類はやっぱり優秀ですね♡ 大豆は豆乳にして毎日いただいて、 おからはお菓子にしたり、おから煮にしたり。 大豆の煮ものは作り置きにしておくと、あと1品っていうときにとても便利。 ↑ ある日の食卓より 牛肉とごぼうの甘辛煮におからを足して煮つけたリメイク品（手前） 大豆と鶏肉のほっとする和風煮込み（左奥） もやしと芥兰のピリ辛炒め（奥） 冬瓜と干しエビのとろとろ（右奥（ 大豆以外にも、緑豆や小豆などは日常的に甘味にしていただいています。 ただ、買っておいたはいいものの、どうやって調理しようかなあと悩んでいた豆がありました。 はい、この方です。…
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うちの娘、あまりお肉を食べないのですが、 東坡肉（トンポーロー／中華風豚の角煮）を作ると毎回絶賛しておりまして 「ママ、このお肉 世界で一番美味しい。 美味しすぎて2個で食べただけなのに幸せ。ママがいて幸せ。」 ということなので、 この幸せレシピ、シェアしたいと思いますよ！ 思いつきで動画も撮りました。 手でカメラを持ちながらなので、ブレブレなんですが、 見たほうがわかりやすかったりするので、最後に貼っておきますね。 コロナに負けずに毎日美味しい食卓を目指そう ＞＜ むっちり柔らか♡東坡肉（トンポーロー） ⏲ 調理時間 1時間30分 ＊前日に作っておくとより美味です☆ 材料（4人×2食＝8人分） ・豚バラ塊 約1000g（1kg）…
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