～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
おととい、パンの作り方を子供達に見せていたんですけれど、 生地をこねているときにいつまでも溶けないバターの小さな塊があったんですね。 息子が、バターってにんにくみたいだね、にんにくなの？バターって？ とまたアホなことをいいだしたので、 もぉーっなんていいながら生地から塊を取り出したら、 ぉおっと、ホントににんにくでした！ いやー、バターってにんにくだったんですねぇ。 でもいったいなんでこんなことになったのだろうか。。。 私の季節性欝もかなり深刻なのかな、あは。春はもう少しだよ！ ★★★★★★★ それはさておき、今日の話題。 北米にいると、色々な気になる調味料を目にしますよね。でも勇気がなくて試せない。 そんな人にご紹介するのはこれ！ Goya…
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鶏胸肉を調理して出すと、必ず 「どうしてこんなにしっとりやわらかく仕上がっているの？」 と驚かれます。 出来たてだけではなくて、冷めた状態でも（！）そのように聞かれます。 北米では鶏胸肉を食べる機会って多いですよね？ 特にこちらの人と一緒に食事をするときに、 骨付きの肉を嫌がる人が一定数いるので、 私はなるべく ホワイトミート、つまり鶏胸肉を材料に使うようにしています。 でも胸肉って、そのまま調理すると パサパサになりがち。 ポットラックなどで持っていくと 調理後時間がたった肉は、 さらに水分がぬけてギュッとかたくなってしまうんですよね。…
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低学年のお子さんをお持ちの親御さんは分かると思うんですが、 こちらって、バレンタインの日に学校で皆にカードとチョコを配る習慣がありますよね。 実は昔、リンツのこのLindorミルクチョコレートをクラスの皆に配ったのですが、 アレルギーをお持ちの親御さんからお叱りを受けました。 これ、材料自体にはナッツは入っていないものの、よくみると、 may contain nuts のような注意書きがあったのですねー。 この一件があってから、食べ物ではなく、折り紙を配ることにしています。 毎年、簡単なハート❥を娘が自分で折って、クラスメートの名前をつけて配っているのですが、 今年は娘ももう8歳ですので、すこし難易度の高いものを選んでみました。 （下の動画は私が作ったものではありません。） 大きいハートの真ん中に小さなハートが羽ばたいているように見える、 ダブルハート❥♡❥ 私も娘に教えるために覚えました！…
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先週暖かくなったと思ったらまたマイナス20度の世界に逆戻りしてしまいました。 寒い冬はやはりスープで温まりたいですねぇ( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 ) 今日はあまり厳しくないダイエットメニューからターキーのイタリアンウェディングスープをご紹介します。 私は北米にきてはじめてターキーをいただいたのですが、皆さんはいかがでしょう？ 脂質の少ないターキーですが、スープに入れると 深みがありながら重くならない、とてもいいおだしがでます。 今回はこのターキーのひき肉でミートボールを作るのですが、 細やかな肉質のおかげで団子にしても食感がやわらかく美味しいです。 なめらかな舌ざわりなのでお子様でも歯の悪い方でも食べやすい一品となります。 ターキーが無い方は、食感が少しかわってきますが、…
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そういえば、担担麺のレシピ、完成していなかったですね。 母が来ていたときに、ささっと作ったこの担担麺（時間がないので手抜きバージョンです）、 すっごく美味しいと何度も言ってくれたので、ちょっと自信をもっていいかなぁ。 少し前にご紹介した肉味噌に引き続き今回は本編をご紹介しますよ～。 大事なのは、スープとたれですね。 本当なら鶏スープは自分で鶏一匹まるごとぐつぐつ煮出して作ったものがいいのですが、 忙しくてそんな用意がないよ、というときもありますね。 そんなときはこういうの使っちゃって楽しようじゃないですか。 ↑缶入り鶏湯～（鶏スープ）！！ 最近では中華系スーパーだけではなくて、FreshcoやZehrsでも売っていますね。 （1.50ドルくらいかな） ラーメンとか担担麺とかだったら大人二人で一缶を薄めて使います。 これに鶏肉の切れ端でも手羽でも骨でも何でもいいので入れて、 ぐつぐつ煮たらちょっとそれらしいスープになりますから！…
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ご無沙汰していました。 日本から母がきており、ブログの更新が止まっていました。 いつも応援してくださる読者のかた、本当に申し訳ありません。 そして、またこちらにきてくださり、ありがとうございます。 今回は、Algonquin Provincial Park （アルゴンキン州立公園）の紅葉の様子を ご報告したく、これだけは（あまり）引き伸ばしにしてはいけないと、 眠い目をこすりこすり書いている次第です。えへ。 2017年9月24日（日）～25日（月）一泊二日で行ってまいりました。 宿泊はAlgonquin Parkより少し南に位置するHuntsville にあるリゾートDeer…
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今回は趣向を変えて、フィリピンのインスタント麵のレビューです。だって手を出してしまったのだもの。 わたしがよく拝見しているtaka:aさんのカップ麵レビューを読んでいると、 いつもどんな味わいなのか食べてみたい、でも食べられない、、、 とやるせない気持ちになるのですが、 逆にカナダで手に入るインスタント麵で美味しいものがあるのではないか、 という探究心がむくむくと湧いてきているところでした。 カナダは多文化だけあって色んな国の麵を入手することができます。 以前どこかでみた世界で一番美味しいインスタント麵ランキングでは シンガポール、マレーシア、韓国の麵が健闘していたし。 （残念ながら日本は少なかったような。） そこで、普段あまり行かないインスタント麵コーナーに行って探してみました～。 （カナダではカップ麺は残念ながら美味しいと思えるものに出会えたことがないので、 袋麺で探しました） で、今回選んだのはこれ。…
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こちらは6月末からすでに夏休みです。ぜんぜん暑くないけど休みです。 休みとはいっても、娘はすごく忙しく過ごしていたりします。 先週はクッキングキャンプ、 今週はホテル主催のサマーキャンプ、 来週か3週間、テクノロジーと数学とアートのキャンプ。 キャンプというと泊りがけでテントはってと想像しがちですが、 こちらで一般に言われるサマーキャンプというのはたいてい 毎日9時から4時くらいまで子供達が集まって、 集団でゲームや運動などの活動をするものになります。 ダンスや体操、演劇、サッカーなどテーマが絞られているキャンプもあるし、 スポーツ全般なんでもなどというのもあります。 先週参加した料理をテーマにしたキャンプでは7才から12才までの子が集まり、 料理、クラフト、水遊び、その他ゲームをやったようです。 料理とはいっても、おそらく安全上の考慮から…
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お久しぶりです。 春の訪れに浮かれていたら、花粉と気温差にやられていましたよ。 水仙にチューリップが終わり、芝桜のピークが過ぎて 今はコリアンライラックが花盛りです。 香水の元にもなるライラックの香りは魅惑的で、 香りを逃すまいと木の周りを意味も無くうろついたりしています。 そしてたまに強すぎる香りのもくもくにあたってむせ返っています。 さてさて、最近娘の誕生日がありました。 去年は15人ほどの友達をよんで大きな誕生日会をしましたが、 今年はそんなことをやる余裕もなかったので、 誕生日プレイデートをしました。 プレイデートというのは、予め日時を決めて子供達を一緒に遊ばせることです。 金曜日の放課後だよ、と約束し、、 その日は学校に子供達を迎えにいってそのまま3人の友達を連れて帰ったのでした。…
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マイアミ＋カリブ海を巡るディズニークルーズから帰ってきました。 まだ船に揺られているような感じで、ずうっとフラフラしていますが、 旅行は素晴らしいものでした。 カナダ人が冬になるとすぐにキューバとかジャマイカとかドミニカ共和国などの、 カリブの海に行きたがる意味がやっと分かりました。 太陽の光がコバルトブルーの海に反射し、きらきらと輝く水面。 透き通った海の中の色とりどりの魚と珊瑚☆☆☆ 久々に太陽の光を浴びて、 そばかすの量も2割くらい増した気がしますが、 （息子が、わたしの顔をじっとみて、 「ママ、顔に点々がいっぱいあるね、うふふふふ」 と無邪気に言い放ちましたが） そんなことにも笑顔で対応できるくらいに、 素敵な旅行になりました。（7才娘は、帰宅後祖母との電話で、ママ太ったよと報告していたので目で注意しておきました。）…
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唐揚げ、好きですよね、みんな。 カナダにきて10年料理を作り続けていながら、 こと唐揚げに関しては、満足のいく出来になることが少なかったのです。 （カナダの鶏肉の質の問題もあるんでしょうけれど） 衣に関しては、台湾の揚げ物では必ず出てくる さつまいも澱粉、 地瓜粉／番薯粉（sweet potato starch）を使えば カリカリさくさくになるということはわかったのですが、それでもべチャッと失敗することもあり、 それの解明をすべく昨年度末よりせっせと作っては研究していました。 おかげでダイエット作戦は遂行できず。 しかしながら私の肉体の犠牲と引き換えに、 おいしいレシピに辿りつきましたよ、ふふ。 今回研究したのは主に衣です。（下味については、余裕のあるときに更に研究したいと思います）…
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私が台湾人から教わったアボカドの食べ方なんですが、 アボカド+醤油膏＋醤油＋わさび＝最強 です。上から海苔をぱらぱらっとかけても美味。 以前はアボカドをわさび醤油で食べていたのですが、 なんとなく物足りないというか、そんなに美味しいとも思いませんでした。 しかーし、醤油膏という素晴らしい調味料に出会ってからというもの アボカドとのマッチングに惚れまして、ぞっこんラブでございます。 ずっきゅんポイントは、 ♡醤油膏のとろみがアボカドによく絡むことと♡ ♡醤油膏の甘みが熟したアボカドとまろやかに溶け合うこと♡ 醤油膏は、日本的にいうと、 甘い醤油だれ みたいなものでしょうか。とろっとしています。そして甘みが強いです。 ピータン豆腐にも、ぴったりです。めちゃくちゃ美味しいです。…
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