小さな田舎町なんですけれど、
日本人女子会ができるほどに、このまちには日本人がいるんです。
駐在であったり こっちに嫁いできたり、夫婦でカナダに移住してきたり色々です。
カナダのこんな辺鄙なところで
日本語で話ができるありがたさ！私のカナダライフは彼女達の支えがあって成り立っています。
出会いに感謝です。
さてさて何でそんなことを言い出したのかって？
そう、先日の女子会で 出したおやつが評判よかったので、今回はそれを紹介しますね。
もちもちとした食感のあんこ入り和風マフィン☆
なんですけど マフィン型のもちもち大判焼と言ったほうがわかりやすいかな。
これは北米の日本人なら知ってる方もいらっしゃるかもしれないですね。
スイーツ作りって 失敗するの怖かったりしますよね？
でもこれは失敗知らず。ただ混ぜるだけ、あんこ入れるだけ 笑
（＊注＊ ただもち粉を使うので マフィンカップに生地がへばりつくという失敗だけ。
私はマフィン型に直接流しいれます。くっつかないカップがあるよ！っていう方教えてね？）
私のレシピはほんのーりココナッツ味がしますが、
ココナッツ風味苦手な方は水分を牛乳に変えてバターの分量少し増やせばOKです。
アジア系にはもちろん大人気のスイーツですが、意外と北米の人にも人気があってすぐに売り切れになります☆
材料（マフィン型16-18個分）
・卵 3個
・砂糖 150g
・ココナッツミルク 100CC
・牛乳 300CC
・もち粉 （糯米粉） 400g （1袋）
・ベーキングパウダー 小さじ1
・溶かしバター 50g
・小豆のあんこ 適量
- 材料はこれ！
北米アイテムはもち粉ですねえ。
右下の緑色の袋 糯米粉 と書いてあるものです。
もち粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきましょう。 - 卵をボールに割り入れてよく混ぜます。
- 2に砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 3にココナッツミルクと牛乳をいれてよく混ぜます。
（ココナッツミルクが苦手な人は少なめでも無しでもOK
ただし、あわせて水分は400cc必要）
- 篩ったもち粉とベーキングパウダーを入れ、
粉気がなくなるまで混ぜあわせます。 - 最後に溶かしバターを入れて混ぜたら生地の完成。
- マフィン型にバターを塗っておきます。
*経験上、マフィンカップに生地を入れると、
焼き上がり後カップにくっついてしまい
非常に食べにくいので、私は型に油を塗ってそのまま流し込む方法をとります。 - 生地を型に2/3 ほど流しいれ、そこにあんこを乗せていきます。
- 再び生地を流しいれて 350度（F)つまり摂氏でいうと180度のオーブンで40分～50分ほど焼きます。
- 焼きあがったら型からはずして 金網などの上で荒熱をとりましょう
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混ぜて あんこを入れ 焼くだけ の簡単レシピです。
硬くなると味が落ちるので できるだけ焼いたその日に食べましょうね。
モチモチして皆に愛される日本風 スイーツでした♪ 是非作ってみてね。
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お久しぶりでーす！お元気ですか？
気の合う日本人の女子会、楽しそう☆
これは美味しそう！！ もちこ、って書いてある箱入りの粉が家にあるので、それを使ってみまーす（大丈夫かな）
まずは。。。餡こをたかなきゃ。。。
わーん パプリカさん お久しぶりだーー！！日々の生活に追われて なかなか更新もできずパプリカさんとこにも遊びにいけずっ＞＜ ！！
あんこは やっぱ自分のとこで作ったのが美味しいねー☆☆ もちこって あるある（笑笑 箱入りのあれね！ それも同じだからいけるよー！！
これはいつ作っても人気ですぐなくなるからね、でも当日か翌日には食べてしまったほうがいいね。おもちだから硬くなっちゃう。
95歳の台湾の義理のおばあちゃんが3週間ほどいらしてたんだけど これを作ってだしたら、 わぁーーおもち？ ってびっくり喜んでた！
是非ねー！！またパプリカさんのページも遊びにいくからね☆ありがとう～！！これからも末永く よろしくね。