十数年前、当時新婚であまり料理のレパートリーがない私は
テレビの料理番組で簡単そうなレシピをみかけると、すぐに作っていました。
当時覚えたもので、今でもずっと作り続けているものが結構あるんですよ。
これもその中のひとつなんですが、
当時デリデリキッチンで見かけてすぐその日に作った覚えがあります。
井森美幸にできて私にできないはずがない、と思いましたもんね。（笑）
年月を経て、
オリジナルレシピでは最早なくなっていますが、
これが今の私の味です。もしよかったら皆さんも作ってみてください。
食べた人は今までカナダ人も日本人も全て絶賛してくれています。
右手がまだ絶好調ではない今の私にも、フライパンひとつでできる簡単で美味しい一品です。
材料 4人分
■ 鶏肉 4人前適量 （モモ肉、手羽元、胸肉でもなんでも）
■ 玉ねぎ 1個
■ セロリ 1本
■ トマト缶 大き目の 1/2缶
■ カレー粉 小匙1-2
■ はちみつ 少々
■ しょうが摩り下ろし 小さじ1-2
■ 生クリーム 50-100ml程度 お好みで
■ 塩コショウ 適量
ペンネなどのパスタ お好みで
作り方
1．
塩で下味をつけておいた鶏肉（今回はドラムスティックですが、何でも）をフライパンで表面を炒め、
玉葱、セロリ、トマト缶の中身の順に入れて炒めていきます。
2．
白ワインをいれ、アルコールを飛ばしたあと、
（電鍋がある人は電鍋に移して無い人はフライパンでも鍋でも大丈夫）、水を少量をくわえます。
3．
生姜すりおろし、はちみつ、塩、カレー粉を加え蓋をして、20分ほど弱火～中火で煮てください。
（電鍋の場合は40分ほどでしょうか）
4．
トマトがはいっているので、一度冷めてから温めなおしていただくほうが酸味がちょうどよくなっていいのですが、
そのままでも大丈夫。
5．
塩胡椒で味を調整し生クリームを最後に回し入れて出来上がり！
6．
緑色の飾り野菜（パクチーやパセリ）を添えてどうぞ！黒胡椒もお好みでふりかけると美味しいですよ！
＊私はペンネなどのパスタにこのソースを絡めて食べるのが好きです。
ジャガイモを添えても美味しくて満足の一品になること間違いなし☆
