南瓜三昧　パンプキンパイとカボチャ餅

秋は栗やらカボチャやらが無性に食べたくなりますね。 カボチャは、こちらの水分の多めのべちゃっとしたカボチャよりも、 日本のほくほくとしたカボチャが私は好みですが、 何を作るかにもよりますね、きっと。 パンプキンパイなんかは、西洋のカボチャでしっとりとした美味しいのができるのでしょうけれど、 日本恋しいこの頃、最近はローカルのスーパーでも売っているButtercup Squashが 日本のカボチャにだいぶ近いので、よくいただいています。 9月のサンクスギビング（感謝祭）の時は、これでパンプキンパイを作りました。 優しくてほっこりする手作りパイは、飽きのこない甘さで、 ついつい、食べすぎてしまいます。 そして、パイのバター量は半端ないという事実に後日向き合うことになります　泪泪 毎回参考にするパイ生地レシピが違うのですが、 今回はこちらを参考に、少し自分の好きな分量にアレンジしています。…

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