今日は、中華野菜『芥兰／芥藍（カイラン）』の紹介をしますね。 Gailan とかチャイニーズブロッコリーといわれていて、油菜の仲間です。 中国語ではジエランといいます。音程は、じばにゃん、みたいに言ったらばっちりです。 冷蔵庫の中で何日か経つと、白い菜の花みたいな小さな可愛い花が咲いたりします。（一応これも食べられます） 芯の部分に甘みがあり、どちらかというと葉よりもこの芯の部分の方を食べたりしますね。 葉はほんの少し苦味がありますが、この芯の部分、 日本人にも大変食べやすく、美味しい♡食材だと思います。 ニンニクで炒めたり、ごま油と醤油とか、前回ご紹介した下処理をした牛肉と一緒に炒めてもいいですし、 ただ湯がいてオイスターソースをつけていただいても美味しいですよ。 下処理の方法ですが、 […続きはここから]
我が家では外食が続くと、家に帰って中華食べたいな～、という気分になります。 やっぱりおうちでご飯が安いしおいしい♡ 今日紹介するのは、牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒めですが、 使うお肉、安くてかたい牛肉でも軟らかく美味しく変身します。 お肉の下処理が一番のポイントになりますので、 余裕をもって前日にそれだけやっておきましょう。あとは炒めるだけ。 簡単に美味しいメインが作れます☆ 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め 材料 牛肉（安い赤身で大丈夫です） 300g位 […続きはここから]
日本人の友人から、 中華系スーパーに一緒に行って何を買ったらいいか教えて欲しい！ といわれます。 中華系は野菜の種類が多くて、嬉しくなっちゃいますが、 実際、どうやって下処理をするのか？ どのように調理するのがいいのか？ 分からないとちょっと手が出にくいものですよね。 なので、中華系野菜に不慣れな人にはまず ミニ青梗菜 をおすすめしています。 […続きはここから]
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