はちみつメープルグラノーラ(黒豆入り)

基本グラノーラ。メープルだけでなく少々のはちみつも入れることで味に奥行きを出しました。わが家の常備食グラノーラです。
黒豆と大豆の炒り豆も、私は自分で作っています。
半日水に浸し、さらに半日かけて十分乾燥させてから
230度(450度F)のオーブンで10分ほど焼き、さらに160度(330度F)に下げて20分ほど焼きます。
オレンジマーマレードグラノーラやチョコレートグラノーラと混ぜて食べても美味しいです。
そのレシピはこちら
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材料

オートミール x 200g
コーンミール(小麦粉やその他の穀物の粉で代用可) x 30g
フラックスシード(小麦粉やその他穀物の粉で代用可) x 10g
小麦粉 x 10g
きな粉 x 25g
塩 x ひとつかみ
メープルシロップ x 80g
はちみつ x 30g
砂糖 x 30g
ココナッツオイル(無い場合は油で代用) x 大2
油(但し、オリーブオイルは不可) x 大3
豆乳か水 x 大2
ナッツ(かぼちゃの種、アーモンド、カシュー) x 1カップ(刻んでおく)
煎り黒豆、大豆 x 適当

作り方

  1. 材料です。写真ではオリーブオイルの瓶が見えますが、中身はグレープシードオイル(汗)。豆は炒り豆用で、水に戻す前のもの。
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  2. オートミール、コーンミール、フラックスシード、小麦粉、きな粉、塩をすべて同じ袋の中にいれて釈迦シャカします。
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  3. ココナッツオイル、油、メープル、砂糖、蜂蜜(ハニーパウダー)を大きめの鍋にいれ、火にかける。豆乳(水)をいれ沸騰させる。
  4. 火を止めてから、2のオートミールと粉類を入れてかき混ぜる。途中でナッツ類も入れてかき混ぜ、粉っぽさがなくなったらOK。
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  5. 320度F(160度C)のオーブンで15分焼く、少しほぐしてさらに15分焼いてください。
  6. 焼けたらそのままさめるまで待つ。焼き上がりは少しやわらかく感じるかもしれませんが、冷めるとカリカリになります。
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  7. 私はこれに炒った黒豆や大豆を入れます。かたまりの処はほぐして瓶に入れます。

コツ・ポイント
黒豆と大豆の炒り豆も、私は自分で作っています。半日水に浸し、さらに半日かけて十分乾燥させてから180度のオーブンで30分ほど焼きます。
オレンジマーマレードグラノーラと混ぜて食べても美味しいです。

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