フライパンひとつで簡単☆鶏肉のカレー風味トマトクリーム煮

十数年前、当時新婚であまり料理のレパートリーがない私は テレビの料理番組で簡単そうなレシピをみかけると、すぐに作っていました。 当時覚えたもので、今でもずっと作り続けているものが結構あるんですよ。 これもその中のひとつなんですが、 当時デリデリキッチンで見かけてすぐその日に作った覚えがあります。 井森美幸にできて私にできないはずがない、と思いましたもんね。(笑) 年月を経て、 オリジナルレシピでは最早なくなっていますが、 これが今の私の味です。もしよかったら皆さんも作ってみてください。 食べた人は今までカナダ人も日本人も全て絶賛してくれています。 右手がまだ絶好調ではない今の私にも、フライパンひとつでできる簡単で美味しい一品です。 鶏肉のカレー風味トマトクリーム煮   材料 4人分…

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シンプルかつ奥深い紹興酒入り/ご飯が進む上海風 番茄炒蛋の二本立て

前回ご紹介したトマトと卵の中華炒め、番茄炒蛋って ほんとに家庭によってさまざまなアレンジがあるんですね。 私は色々とやってみた結果、砂糖と塩のみに落ち着いたんですが、 ここにきてまた他のバージョンを試してみたくなってきて 色々作ってみましたよ! 今回は、友人とブログ仲間に教えてもらったレシピのつくレポをまとめました。 *どちらも基本は卵を先に半熟にして取り出してからトマトを炒める方法で作りました。 ******************************************************** シンプルでも奥深い紹興酒入り 番茄炒蛋       三幸貿易 伊藤謙さん伝授 伊藤さんは世界各国の美味しいものを求めて各地を飛び回り、 食に関する講演会をされるなど 国際的にご活躍されている食品貿易のプロ、食の専門家です。 いつも各国を飛び回って舌の修行をされているので…

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トマトと卵の中華炒め 特別に応用編もつけちゃう

久々のレシピです。今回のは簡単中華の家庭料理です。 使う食材もトマトと卵のみ!!で、10分で作れますが味はバツグン、ご飯ともよく合います。 番茄炒蛋/西红柿炒鸡蛋(トマトとふわとろ卵の中華炒め)は 中国家庭料理の定番中の定番ですが、 家庭によって本当にさまざまな味があり、食感があります。 我が家のは卵がふんわり、水っぽくならないように工夫したレシピとなります。  番茄炒蛋/西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の中華炒め) 材料 (3-4人分)  トマト(小~中) 3個  卵(L) 3個  砂糖 小さじ1  塩 小さじ1/3程  味の素(無くても可) 少々…

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野菜の甘みが凝縮 うちのミネストローネ

野菜の美味しさがとけだしているうちのミネストローネ。 8種類以上の野菜が一気に摂れる、子供たちも大好きな栄養満天スープです。 基本、野菜は何でも入れていいのですが、外せない野菜がいくつかあるのと、 下処理をする野菜、入れる順番が重要になりますので、レシピを参考にしてみてください。 野菜の甘みが凝縮 ミネストローネ *冷ます時間が必要なので、時間の余裕をもって作ったほうがいいと思います。 材料 4人~6人分(以下必須) トマト缶 1缶 トマト 1~2個 キャベツ 半玉 たまねぎ 一個 セロリ 一本 パプリカ 大(赤) 1個 人参 適量…

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