癖になる美味しさ☆南米風チキンピカタ ベジタリアンはエリンギでどうぞ☆

おととい、パンの作り方を子供達に見せていたんですけれど、
生地をこねているときにいつまでも溶けないバターの小さな塊があったんですね。
息子が、バターってにんにくみたいだね、にんにくなの?バターって?
とまたアホなことをいいだしたので、
もぉーっなんていいながら生地から塊を取り出したら、
ぉおっと、ホントににんにくでした!

いやー、バターってにんにくだったんですねぇ。 

でもいったいなんでこんなことになったのだろうか。。。
私の季節性欝もかなり深刻なのかな、あは。春はもう少しだよ!

★★★★★★★
それはさておき、今日の話題。
北米にいると、色々な気になる調味料を目にしますよね。でも勇気がなくて試せない。
そんな人にご紹介するのはこれ!
Goya Sazon Culantro y Achiote

このスパイス、もともとは娘が南米系のご家庭にお邪魔したときに
いただいたスパニッシュチャーハンがとても美味しかったということで、
カイエナちゃんのママに聞きました。

私:あのチャーハンすごく美味しかったって!一体どんな調味料を使ったの?
ママ:えーっと、美味しいのは私の腕がいいからじゃないかしら。

などとのたまい、なかなか教えてくれなかったのですが、
ようやく口を割らせることに成功したという経緯があります。

いつもの味は飽きちゃったな、というとき、
お料理を手軽にメキシカン風味にしたかったら、
この調味料、お勧めです!

ただこれ、問題点は大量のMSGと着色料が。。。。
気になりますよね。
であらば、
自分で作りましょう!簡単だから!

簡単に南米味!Goya Sazon Culantro y Achiote風スパイス

材料 1~2回調理分

クミン(Cumin) 小さじ1
ガーリックパウダー(Garlic Powder)小さじ1/2
パプリカパウダー(Paprika Powder) 小さじ1
コリアンダーパウダー(Coriander Seed Ground)少々
塩 (Salt) 小さじ1
砂糖(Sugar) 少々

上記材料をぜーんぶ混ぜ合わせて完成!

手作りスパイスのほうは、角のないまーるいお味になっています◎



で、せっかくなのでこれを使ったレシピも紹介しておきます。

南米風チキンピカタ

材料 4人分

鶏胸肉 500g *ベジタリアンの方はエリンギで!
粉チーズ(パルメザンチーズ)大匙1-2
手作り南米風スパイス又はSAZON GOYA CON CULANTRO Y 小さじ1.5位
卵 2個
コリアンダー(お好きなひとは)お好みで

作り方
1.まず鶏胸肉を5%のブライン液に半日以上つけておいてください!
  →こちらを参考に!100%成功!鶏胸肉をしっとりジューシーに美味しくいただく方法
2.鶏肉を食べやすい大きさに切りましょう。そのとき、繊維に対して斜め方向に包丁を入れてください。
私はチキンフィンガーみたいに細長く切るのが好きです。
3.つけておいた鶏肉は塩味がうっすらついていますので、調味料は若干薄めにしてください。
手作り南米風スパイスかSAZON GOYA CON CULANTRO Y ACHIOTEを鶏肉にすり込みます。
4.卵をよく溶いたものに、粉チーズを入れてよくまぜておいてください。
5.鶏肉に3を絡めます。熱したフライパンに油をひき、中火で鶏肉を両面焼いてください。
6.パクチーを添えてどうぞ!黒胡椒もお好みでふりかけると美味しいですよ!

*エリンギの場合は、卵液にスパイスと粉チーズを混ぜてしまいましょう。

フライパンで焼いた鶏肉にゆでたブロッコリーを加え一緒にささっと炒めあわせ
最後にまた南米風スパイスで味を調整、パクチーを散らせば
食べ応えのある一品にもなります。

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