パクチー好きのみなさん、騙されたと思って作ってみてください！！
飽きずにいくらでも食べられます。セロリとパクチー（コリアンダー）の大量消費にも!
私のcookpadでは隠れた人気レシピです。前菜や副菜としてどうぞ！
セロリとえのきとパクチーの中華な前菜
材料
えのきだけ 2袋
セロリ 2本
パクチー（香菜/コリアンダー） お好きなだけ
きくらげ 3枚くらい
烏酢（台湾の黒酢） 小1
■ ↑無い場合、黒酢+ウスターソースを2:1
■ ↑それも無い場合、酢+ウスターソースを2:1鶏がらスープの素(顆粒) 少々
砂糖 ひとつまみ
塩コショウ 適量
香油（白胡麻油） 大1/2
植物油 小2
酒 小2
作り方
- えのきは縦に半分に切り、細い房に分ける。セロリはえのきと同じくらいの長さにそろえて細切りにする。
- きくらげは60分位水につけて戻しておき、同じく細切り。
- パクチーは食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンに小2の油をしき、えのきを炒める。ほぼ火が通ったら、セロリ、きくらげを入れて中～強火で炒める。
- 小さじ2の酒を振りいれ、塩、胡椒、砂糖、鶏がらスープで味をつける。
- 烏酢（なければ、黒酢+ウスターソース）をいれて、さっと強火で炒める。
- 火を止めて、パクチーを思う存分入れる。嫌いな人は入れなくても美味しいです。
- 最後に香油（白ごま油）を全体にからめて完成。
＊黒いごま油はなるべく避けてください。入れたい場合は、ほんの少量。黒ごまだと味がすべて黒ごまになってしまい、風味が重くなります。最初に炒める時に、少量の黒ごま油を使って炒めたらいいかもしれません。
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