10分で出来る カリフラワーの香味炒め

北米ってカリフラワーを結構使いますよね。
生でボリボリ食べたり。サラダにしたり。オーブンで焼いたり。

私はすっごく普通なんですけれども、
シンプルに葱とにんにくで炒めたカリフラワーが好きです。
カリフラワー自体の味を引き立ててくれる香味炒め、
すばやく調理できますし、あと一品ほしいな、という時にちょうどいいですよ!

材料

カリフラワー 小さめなら一房
人参 3cmほど
葱 2本
にんにく 2かけ
砂糖 小さじ1/2
粉末鶏がらスープのもと 小さじ1/2
塩 小さじ1弱
水 50~80cc

作り方

  1. カリフラワーは小さく切り分けて洗っておく。
    人参は薄切りに、葱は段切り、にんにくはつぶして、粗みじんにしておきます。
  2. 熱したフライパンに油と葱、にんにくをいれて香りを出す。
  3. 人参、カリフラワーを投入し、中火で炒める。
  4. 砂糖、鶏がらスープのもと、塩(普通の感覚よりも多めに入れたほうがいいです)を入れて炒めながら全体に馴染ませたら、水を入れて蓋をする。
  5. 3分ほど、中から強火で蒸し焼きにして蓋をとる。
    (カリフラワーの食感を残したいので、火の通しすぎは避けたほうがいいですが、やわやわで味がしみしみカリフラワーが好きな人は5分くらい蒸し焼きでもいいです。笑)
    味が足りないようなら塩で味を調整して完成。
  6. 10分でできますし、すっごく簡単ですよね?子供たちも大人も大好きで、あっという間になくなってしまうサイドディッシュです。
    ぜひ、今晩でもお試しください!
    カリフラワーの芯のところは、食感がいいので、チンジャオロースの筍の代わりに使ったりもできます。
    それはまた次の機会に!

動画も作りました!
途中カメラが跳んでいるところがあったりと、素人万歳なのですが、よかったら参考になさってください。

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