～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
コロナで毎日自宅にいる皆さん！！！ 長ーい春休み、自宅でどうしていいかわからない皆さん！！！ 美味しい餃子でも作っときましょうか？ うちには7歳と10歳の子がおりますが、 長い春休みに突入した今、 毎日ひとつ ”プロジェクト” と称して お料理を作ってもらうことにしています。 レシピを自分で検索させて作ってもらうこともあれば、 私が教えて一緒に作ったりしています。 先日は餃子を作ったのですが、 タネづくりから、包むところまで子供と一緒に楽しくできました。 家で作る餃子ってぱさぱさになりがちですが、 うちの餃子は軽くてジューシーで美味しいです。…
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トマトベースのビーツとキャベツのボルシチ風スープ 我が家の定番なんですが、 これを友人たちにお出しするといつも大変喜んでペロリと食べてもらえるので、 今回はレシピを公開してしまいますよーっ！ 永久保存版だよ～！！！ ↑ といっても めちゃ簡単です☆ ビーツは鉄分などのミネラルやビタミンなどの栄養価が高くて 特に女性にとってほんとにありがたい美容食材だと思います。 昨今では、ビーツを食べることにより体内で作られる NO（一酸化窒素）が血液循環を良くして動脈硬化を防ぐなどの効果が注目され スーパーフードなどとも言われているそうな！ このスープは美容と健康にいいだけではなく、 本当においしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ビーツとキャベツのボルシチ風スープ…
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カナダの豚肉が美味しいことは なにかにつけて私のブログでもお話ししているかもしれませんが 豚肉はお値段もお手頃なんですよねー。 特に、スーパーでたまに半額になっている 豚のフレンチラック をみると ついつい買ってしまいます。 今日は北米ならではの豪快なオーブン料理をご紹介しますね。 付け合わせの 美味しいソースも ぜひ参考にしてみてください。 まずは、 全体の大きな流れ をみていきましょうね。 りんごジュースのブライン液に浸す …
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突然ですが、Plain Paratha（パラタ） って聴いても、 みなさんあまり馴染みのないものかもしれません。 Rotiやchapatiなんていうのは聞いたことがあるかな？ Rotiってこんなんなんですけど、 よくインド系の料理のお店で添えられてません？ で、Paratha（パラタ）っていうのは ゆってみると、 薄い何層にも重なったロティみたいなもので、生地に油分が入っています。 中国語でいうと千層餅です。 わたしのブログのレシピでも人気のある 葱油餅 も 層が幾重にも重なった千層餅だからParatha（パラタ）ににてるんですけどね：） このParatha（パラタ）、さすがカナダですよね、…
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雪です。マイナス10度の世界の始まりです。 これはリスさん？ これはウサギ！ 夜から明け方に何してたんだ？足跡いっぱい！！ こんな寒い日が続く日々はおうちで美味しいお菓子でもつくりましょ？ 前回パンプキンシードのおやつをご紹介しましたが、 そのときに一緒に作った胡桃のローストのほうも作り方を皆さんとシェアしておきますね！ シンプルで美味しい！ついついツマンでしまう。。 ナッツ類は焦げる可能性があるので、それだけ注意です！ ① ベーキングシートに胡桃をならべ、350F 10分でロースト ② 一度オーブンから出し、メープルシロップをまわしかけ絡ませる ③ 350Fで 再び5分ロースト ④ 私は甘めが好きなので オーブン取り出して さらにメープルをかけます 笑 …
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サンクスギビングも ハロウィンもおしまい、 もう気分はクリスマスでしょうか☆☆☆ 空気はぴりりと 冬の気配ですね。 顔の露出している部分の肌もぴりりとしてくる時期。。。 放っておくと亀裂がはいりますね。 先日おしゃべり娘に、ママがクリスマスに欲しいものってなに？ と聴かれたので 娘のつるんとしたお顔を見ながら、 若さかな と答えました （୨♥୧にっこり୨♥୧）（心の中は真顔っ！！） …
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今日はハロウィンですね。 毎年のことですが、今年も雨ですねぇ。 （でも、80人くらいはきたかなあ。。。） 家々のハロウィンの飾りつけも今年は少し控えめ。 うちは子供部屋の一角に少しハロウィンの演出をしてみました。 あとは、 毎年恒例の パンプキンカービング うちはもう7歳と10歳なので、 自分でデザインを考えて、自分で書き、 10歳は自分で彫るようになりました。 7歳のほうは私と一緒に彫りました！ 毎度 このgooeyな（べちょっとした）かぼちゃの種を取るのに、 おえっとなるんですが、（笑み）…
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小さな田舎町なんですけれど、 日本人女子会ができるほどに、このまちには日本人がいるんです。 駐在であったり こっちに嫁いできたり、夫婦でカナダに移住してきたり色々です。 カナダのこんな辺鄙なところで 日本語で話ができるありがたさ！私のカナダライフは彼女達の支えがあって成り立っています。 出会いに感謝です。 さてさて何でそんなことを言い出したのかって？ そう、先日の女子会で 出したおやつが評判よかったので、今回はそれを紹介しますね。 もちもちとした食感のあんこ入り和風マフィン☆ なんですけど マフィン型のもちもち大判焼と言ったほうがわかりやすいかな。 これは北米の日本人なら知ってる方もいらっしゃるかもしれないですね。…
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2019年 明けましておめでとうございます。 わたしは今年も無事 カナダで新しい年を迎えることができました。 わぁカナダももうこれで12年目だー どおりで私のおなかもピザ生地のようになるわけだ。 さてさて、皆さんはいかがお過ごしですか？ 今年のお雑煮はね美味しく出来たんですよ～！にぼしと昆布でじっくり出汁とった甲斐があった！ ついでに磯辺餅 あんこ餅 そういうわけで餅づくし☆そうそうっ！餅を自分でもち米から作る場合のポイントは浸水時間です。 必ず半日～1日はつけることですね。そうでないと芯が残る～（´・-・。）ｸｽﾝ ので気をつけて！ 長くなりましたが 餅づくしの今回は台湾で甜年糕と呼ばれるお餅のスイーツを紹介しますね。 お餅っていったって自分でもち米から餅つきするわけじゃなく、 もち粉を使った簡単で美味しい中華スイーツです。私のはあんこ入りでさらに幸せアップだよん。 これね、きっと嫌いな人いないよ。子供達はこれで喧嘩になるくらい大好きなおやつです…
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今回はなななんとギリシャのMoussakaのレシピを公開してしまいます。 出し惜しみしていました。だって美味しすぎるのだもの。 お料理の紹介 これはね、人種や国など関係なく誰もが口をそろえて美味しいと太鼓判を押す一品です。 簡単にいうと、日本風のラザニアのパスタ部分を茄子にしたお料理です。 （日本風、といったのは、北米のラザニアにはホワイトソースが入っていないからです。知ってました？） 炭水化物ではなくお野菜を使うことでカロリーを抑え、 食後も胃がもたれずに軽いので、ダイエット中の方でもお勧めしますよ。 私は蒸した茄子を使うので、油不使用でさらに健康的です！ ムサカ/Moussaka ムサカの材料 （4人分） ■茄子 大きいもの2本/中華系の長茄子なら3、4本 👉大きな皮の硬い茄子の場合は適度に皮をむいて下さいね。…
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トロントにJタウンっていう小さい日本のモールがあって、 そこに日本食料品を一通り揃えてくれているお店（平成マートさん）がはいっているんですけどね、 おからが無料なんですよ。 お豆腐を作る時にでた豆腐のかすなので、無料でおいて下さってるんです。 以前、ここは配達もしてくださっていたので 定期的に注文していたのですが、（残念ながらもう私のエリアへの配達はないのです。。） そのときにいつもついでに、おからを入れておいてもらったんです。 で、よく作っていたのがこのみたらし団子風の おからのおやつなんですね。 もともとは、クックパッドに載っていたレシピをおかりして作っていたのですが、 私にはちょっと重く感じたので、 ベーキングソーダを加えてさらに生地をやわらかくし、自分流に変えたところ、 もちもちの中にもさっくり感がプラスされて軽くなったので 自信をもってご紹介したいとお思います！ サクっ！モチっ！みたらし団子風おからのおやつ …
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十数年前、当時新婚であまり料理のレパートリーがない私は テレビの料理番組で簡単そうなレシピをみかけると、すぐに作っていました。 当時覚えたもので、今でもずっと作り続けているものが結構あるんですよ。 これもその中のひとつなんですが、 当時デリデリキッチンで見かけてすぐその日に作った覚えがあります。 井森美幸にできて私にできないはずがない、と思いましたもんね。（笑） 年月を経て、 オリジナルレシピでは最早なくなっていますが、 これが今の私の味です。もしよかったら皆さんも作ってみてください。 食べた人は今までカナダ人も日本人も全て絶賛してくれています。 右手がまだ絶好調ではない今の私にも、フライパンひとつでできる簡単で美味しい一品です。 鶏肉のカレー風味トマトクリーム煮 材料 4人分…
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