自己紹介その3

November 13, 2016 Madoka 2

少し私の生い立ちをお話ししますと、 大学卒業まで日本で普通に少し変わった人間として いきづらい毎日を過ごしていましたが、 22歳で人生の方向転換をし、 中国留学を経て中国で働き始めました。 思えばこの中国時代が私の料理の歴史のあけぼのといえるでしょうか。 留学中に最初に作った料理らしきものといえば、 日清シーフードカップヌードルの汁で作った炊き込みご飯なのですが、 何気なく其の話を留学仲間にした時にぽっかりとあいた3秒ほどの間を、 私は生涯忘れることはないでしょう。 […続きはここから]

自己紹介その2

November 13, 2016 Madoka 0

Designed by Freepik さて、ここで紹介する料理の1品1品は、 最初からこの形だったわけではなく 年月を経て変遷をとげ今の形になりました。 今後も変わっていくものもあると思います。 砂糖、塩、醤油や油などの調味料、 あわせる食材、薬味、火を入れるタイミングや強弱、料理の手順など、 私のそれぞれのステージ […続きはここから]

自己紹介その1

November 13, 2016 Madoka 0

私は今、アリストン、というカナダ、 オンタリオ州の小さな町に住んでいます。 毎年この町で開催されるポテトフェスティバルの名の通り ジャガイモの産地であり、 ちょっと肥やしが芳ばしい日もある、 畑に囲まれた田舎町です。 芋はもちろん、 アスパラガス、トウモロコシ等が地元で獲れ、 夏には毎週末ファーマーズマーケットが開かれています。 『ひなびたごちそう』とは […続きはここから]