1. カボチャは北米で主流のものではなく、日本でおなじみの種類（英語だとButtercup Squash）
   を使います。皮を少し厚めに剥き、適当な大きさにカット
   鍋に入れ、ちょうどかぶるくらいの水で煮ます。または蒸しても可。
   
2. 煮たかぼちゃに砂糖を加えつぶします。
   
3. つぶしたかぼちゃの荒熱が取れたら、卵ととかしバターを加え、
   混ぜ、さらに、もち粉片栗粉を加えてよく混ぜます。
   白玉を作るくらい（耳たぶほど）の硬さであれば、OK。
   様子をみながら、必要であれば、
   かぼちゃを煮て残った汁又は水を加えながらよく捏ねます。
   ⚠この時、水分を一気に入れないように気をつけてください
   南瓜の水分量によって加える水分量が変わってきます。
   軟らかすぎると食感のわるい餅になってしまいます。
   水分が足りないようなら水を、軟らかすぎたらもち粉を、
   少しずつたしながら捏ねてくださいね。
   
4. 直径3cmほどの団子状にまるめて平たくつぶします。そこにあんこを包んでいきます。
   
5. こんな感じで厚さ1㎝ほどの円形に。
   
6. ここはお好みで！
   餡を包んだ南瓜餅をといた卵に絡め、パン粉を付けて揚げ焼きにすると
   外側サクサクなかもっちりで更に美味しくなります。
   面倒だったり、カロリーが気になる方はこの工程をとばしてもだいじょうぶ(≧▽≦)
   
7. そのままたっぷりの油を使い、弱火ー中火にてからっと揚げてもいいですが、
   油をあまり使いたくない方は、下の揚げ焼き方法がお勧め！
   中火にしたフライパンに少し多めに油を敷き、並べていきます。
   弱火ー中火にしてまず５分ほど焼きます。
   （焦げないようによく見てください）
   
8. ひっくり返して、少量の水（分量外）を加え、蓋をして５分蒸し焼きにします。
   
9. 蓋をとり、少し数分焼いて下をカリカリにしたら、
   再びひっくり返して焼き面をカリカリにします。
   
10. できあがり！温かいうちは、外側がかりかり、中がやんわりもちもちで美味しいです。
    冷めてももちろん美味です。
    

個人的にはパン粉つきの南瓜餅が好きですね♡

外がサクサク香ばしく、熱々のあんこをはふはふして頂きましょう。お試しあれ！
さめてももちろん美味しくいただけますよ～。