bilingualやtrilingualの日本語教育と論理的思考

December 28, 2016 Madoka 0

北米で子育てをしている皆さん、 お子さんの日本語教育ってどうしていますか? うちは、夫が台湾出身なので、普段は彼がマンダリン、 私は日本語で子どもと話しています。 私と夫の間では基本は日本語ですが、 ゲストや親戚が来るときだけ 彼らの言語に合わせて日本語、英語、中国語で話します。 子供が学校に上がる前は英語の心配をしていましたが、 上の子はGrade2になり、英語交じりで日本語を話すようになり、 (”ルー大柴”状態なわけですね) […続きはここから]

カクテルシュリンプのソース マンゴーを添えて

December 25, 2016 Madoka 0

クリスマス、年末年始、何かとパーティーが多い時期ですね。 カクテルシュリンプ、主役にはなりませんが、必ずテーブルのどこかにいますよね? 今回はこのカクテルシュリンプのソースをご紹介します。 フレッシュなマンゴーと一緒に口に入れると瑞々しく、 ソースの甘さと香辛料がエビととてもよく合います。 サラダと一緒にいただくのが、お勧めの食べ方です。 カクテルシュリンプのソース マンゴを添えて。 材料 マヨネーズ 大3 ケチャップ 大2 […続きはここから]

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座っておしっこは小さな敗北かそれとも

December 20, 2016 Madoka 0

この間、東京暇人っていう番組を見たんです。 池松壮亮がゲストで出ていたからなんですけど(照)。 いやはや、池松壮亮はとても良かったんですが、 実は、この番組のインタビュアである天野君の言葉が、 いちばん、わたしの中に残りました。 「今、座っておしっこしてる」 なんでしょ?と思うでしょう? (すみません、レシピのブログなのに、こんなタイトルで) それはこんな会話からなんです。 天野君が池松君に、 […続きはここから]

とろとろ本格広東粥

December 16, 2016 Madoka 0

北米では香港系のお粥レストランが多いですよね。 私が調子が悪かったりすると、旦那がtakeoutで持って帰ってきてくれるので助かります。 とはいえ、自分でつくるお粥がやはり一番安心で美味しいです。 中華粥のこつは ①水分と米の割合は12:1くらい ②洗った後乾いた米に油大1くらいをまぶすこと ③必ず煮立ったスープに米を投入。煮る時には、水を足さないこと それだけ守れば、自宅でも絶品広東粥が味わえます。 材料 (2−4人分) […続きはここから]

10分で出来る カリフラワーの香味炒め

December 14, 2016 Madoka 0

北米ってカリフラワーを結構使いますよね。 生でボリボリ食べたり。サラダにしたり。オーブンで焼いたり。 私はすっごく普通なんですけれども、 シンプルに葱とにんにくで炒めたカリフラワーが好きです。 カリフラワー自体の味を引き立ててくれる香味炒め、 すばやく調理できますし、あと一品ほしいな、という時にちょうどいいですよ! 材料 カリフラワー 小さめなら一房 人参 3cmほど 葱 2本 […続きはここから]

娘の日曜レストラン

December 9, 2016 Madoka 0

娘が3才~4才の頃に、子供用のナイフを買い与えました。 キッチンで料理をする私に、 小さい頃から興味津々でしたので、 ナイフを手にしたときは、ぶんぶん振り回して喜んでいました。 幸い子供用ナイフの先はまーるく設計されていて 流血沙汰にならなくて良かったです。 こういう事態に備えての設計なのですね、さすがです。 まあまあ、娘はナイフと言うよりも何よりも、 キッチンで一緒に作業をする、お手伝いができる、 ということが嬉しくて仕方がなかったようです。 […続きはここから]

意外としらない?チューブ入り玉子豆腐

December 5, 2016 Madoka 0

これ、見たことあります? アジア系のスーパーの豆腐コーナーにある チューブ入りの”玉子豆腐”。 日本の玉子豆腐のようなトロっとした食感は ありません。 これは、生でたべるというよりも、 揚げ焼きにするものだからです。 こげた表面がカリッ、中がぷるんっ。 卵の香りがふわりと広がります。 今日は、この玉子豆腐の基本の作り方と […続きはここから]

鱈(Cod)のあんかけ焼きそうめん 南蛮風

December 4, 2016 Madoka 0

北米だと、CodやHaddockなどの白身魚は手に入りやすいですね。でもいつもムニエルやFish and Chipsでは飽きてしまいますよね~。 このレシピでは、焼きそうめんに、トロッとあんかけにした白身魚の南蛮漬けをかけていただきます。 南蛮漬けが余った日の、翌日にこんなリメイクもありですよ。 材料 (2人分) 鱈(Cod)、Haddockなど白身魚ならなんでも 200g 玉ねぎ(スライス) […続きはここから]

青梗菜と最強オイスターソースの話

December 2, 2016 Madoka 0

日本人の友人から、 中華系スーパーに一緒に行って何を買ったらいいか教えて欲しい! といわれます。 中華系は野菜の種類が多くて、嬉しくなっちゃいますが、 実際、どうやって下処理をするのか? どのように調理するのがいいのか? 分からないとちょっと手が出にくいものですよね。 なので、中華系野菜に不慣れな人にはまず ミニ青梗菜 をおすすめしています。 […続きはここから]

Mussel ムール貝を上手に使おう

December 1, 2016 Madoka 0

北米って、アサリが高いですよね。 クラムチャウダーを作ろうと思っても、 お値段がはるので、なかなか手軽に手が出せない。 じゃああさり缶はどうか、というと、 スーパーで普通に買えるClover leafの Baby clamsなんて水っぽくてなんとも残念なものです。 そういうときは、Musselムール貝を使うといいと気づきました。 1kg弱で、4.99-5.99ドルぐらいですよね、 […続きはここから]